Restaurant Bar à vin -
Les salons -
Les prestations
Exemple de Proposition 1
Salades panachées au Magret fumé et Chèvres frais
ou
Tarte fine Minute Caviar d’Aubergine et Poivrons marinés - Crème basilic
ou
Cassolette aux Fruits de mer et Champignons Safranés gratinée au Parmesan
Etoile de filets de Rougets crème légère ,
Riz safrané aux Légumes croquants
ou
Emincé de Faux filet de Bœuf- Sauce aux trois poivres et Champignons
ou
Filet Mignon de Porc à l’ancienne rôti au vin de Bandol
Feuilleté tiède aux Pommes et raisins - glace Vanille et Rhum
ou
Le véritable Tiramisu au Mascarpone - Glace Café
Ou
Le Nougat artisanal Glacé sur coulis de fruits et mini brochette de fruits
- Proposition de Menu 2 -
La Salade Folle
( Salades mélangées , Saint jacques , Saumon fumé, Foie gras , Gambas Flambée )
ou
La Poêlée de Saint Jacques à la Provençale aux petits légumes
ou
Le Foie gras de Canard sur gelée au Champagne et ses Toasts Grillés
Les Médaillons de Lotte vapeur et Crème de Citrons verts confits
ou
Le Pavé de Filet de Bœuf grillé - Nature ou Sauce du moment
ou
Le Filet de Dorade Royale vapeur
Emulsion huile Olives vierge et dés de Tomates et Basilic
ou
La Rosace de Magret au four et poêlée de Champignons sauvages
Le Trou Provençal « Sorbet au Thym et Eau de Vie de Poire »
La Génoise aux poires en Millefeuilles, glace et chocolat chaud
ou
Le panaché gourmand de desserts " surprise du Chef "
ou
La Salade de fruits frais à la Menthe et son Sorbet Framboises
- Proposition de Menu 3 -
La Farandole de Gambas au Paprika sur dôme de Salades croquantes
ou
La Salade Périgourdine au Foie gras frais poêlé et Magret fumé
ou
La Belle composée Italienne , Langoustine, Mozza, Jambon d’Aoste et Parmesan
Les Mignons de Veau aux Cèpes , sauce crème et Marsala
ou
Le Loup Grillé au Fenouil et sa sauce Tartare
ou
Le Carré d'agneau à la provençale - petits oignons caramélisés Sauce du moment
ou
La Marmite de la Mer "Artlequin" ( Lotte, Vive, Rouget ) sauce Rouille
Le Trou Provençal
et
Le panaché de Chèvres de nos régions sur saladine et Olive vierge
L'Assiette Sweety surprise tout Chocolat
ou
La crème Brûlée à la Mangue caramélisée à la Tequila et son sorbet
ou
La Tarte fine tiède , Cœur de fruits Pommes -Groseilles et sa glace
ou
La Coupe aux fruits frais et Sorbets Panachés , Coulis de fruits et Chantilly
- Proposition de Menu 4 -
La Cassolette aux champignons sauvages
Crème de Basilic et Parmesan
L’ Aïoli complet
(Filets de Cabillaud, Moules, Bulots, 1/2Œuf )
Sauce Aïoli et mayonnaise nature
Le trou Provençal
(sorbet au thym et alcool de Poire )
Le Nougat Artisanal sur Coulis d'Abricots et
Tuile aux amandes
Proposition de Menu 5 -
Mise en Bouche surprise du moment
Bouillabaisse complète Royale à la façon du Chef
( autour de 5 poissons )
Le trou Provençal
(sorbet au thym et alcool de Poire )
L’assiette Gourmande du Club et ses douceurs
Ces prestations sont à compléter par les offres boissons
Pour recevoir l'ensemble de nos offres, merci de nous contacter pour recevoir sur votre @dresse mail nos dernières propositions .
